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餐饮，实际上我们既是大众消费的一个行业，又是与健康有关系的一个行业，所以餐饮是个朝阳行业的机会又再次来临了。餐饮，实际上我们既是大众消费的一个行业，又是与健康有关系的一个行业，所以餐饮是个朝阳行业的机会又再次来临了。
昨天的优势和领先仅仅代表昨天，不等于明天也有同样的好事，因为明天你需要具备新的优势才能继续领先。
第二个问题：客人为什么不喜欢我们餐厅？
有喜欢的，就有不喜欢的。生意好的时候如此，不好的时候更是如此。只是好的时候你觉得无所谓，不好时候就很在乎了。有问题时，不好的时候再检讨就太晚了。
那么我们就从三个方面来说一下餐饮为什么是朝阳行业：
一，营改增税务政策的普及。
营改增是去年5月1日正式推行的，我认识的一个企业，它从5%的营业税，下降到1.5%的税负率。当一个餐饮企业的税负率下降到这个程度，还有什么理由动歪脑筋呢？收入的完整性就会有保障。
然后，会尽量去跟比较合规的，有规模的供应商，能够提供增值税进项税抵扣的这种供应商去合作，采用dazong采购和集中化的采购来满足他的销项税的抵扣，这样他的税负率会下降得非常快。
品牌的纵向刺穿是指与产品相适应客群的深耕细作和充分挖掘，在这些客群的心智中植入品牌。产品的横向发展是指在品牌下，以满足用户的需求为出发，将产品横向铺开，既有堂食，又做外卖，还可以做这个品牌的衍生品，还可以做场景电商。当你的粉丝、用户积累到一定量的话，可以再去孵化新的品牌，比如像外婆家就做了很多品牌。
也就是说你要为餐厅的场景，赋予一个怎样的文化，然后大家就抬高你，帮你传播。实际上场景的打造一定要跟文化相结合，你的品牌是做什么样的文化，就把与这种文化相关的东西嵌入到这个场景里面来，而不是说花费重金做出富丽堂皇的程度。

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