火锅，以“麻”、“辣”、“鲜”、“香”著称，它来自于川渝地区，源于民间，升华于店堂，各行各业，男女老少都喜爱食之，火锅的消费群体极为广泛，人均消费次数也是最多的，其他行业都望尘莫及。作为一种美食，火锅已成为川渝两地的代表美食之一。
串根香食品厂不仅在串串香领域有所成就，在火锅行业也是研究颇深。串串香和火锅原理是一样，但是其实质不一样，为了区分两者，串根香食品厂请了火锅行业著名的大师进行研发，通过多年的研究和改进，终取得了好的成绩，现在更是很多著名火锅品牌的独家代工厂，诸如巴蜀小龙坎、七掌柜等等。
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