餐饮进入了一个全新时期，随着经济形势的变化和消费群体的转变，高性价比成为消费者最为关注的问题了。近几年，餐饮行业品牌与品牌之间的竞争愈演愈烈，餐饮行业的经营难度越来越大，餐饮行业已经不是开个小店就能经营的时代了，现在的餐饮必须具备更强的实力。这也是为什么现在餐饮创业者都选择加盟的原因。因为独自开设一家餐厅的死亡率很高，竞争对手在不断的变强，这时候就需要一个更强大的平台，才能提高餐厅的市场竞争力。对于餐饮创业的新手来说，自己开店的成功率太低，依托已成体系的品牌进行加盟，抱团发展才更有前途。
锅小二
1.比翼双飞
食材：鲜鸡翅中+鲜鸡翅根+鲜鸡爪
送：四大名谱（胡萝卜 土豆块 芝士年糕 鹌鹑蛋 玉米棒 蒜米）
2.时迁盗鸡
食材：鲜草公鸡+鲜仔排+鲜猪肉
送：四大名谱（胡萝卜 土豆块 芝士年糕 鹌鹑蛋 玉米棒 蒜米）
3.浪里白-条
食材：鲜鱼+鲜螃蟹+鱼肚
送：四大名谱（胡萝卜 土豆块 芝士年糕 鹌鹑蛋 玉米棒 蒜米）
品类：鲜草鱼、鲜鲳鱼、鲜江团鱼、中华鲟鱼（任选一种）
4.海里的味道
食材：南美对虾+扇贝+虾婆+带子+蟹+蛤蜊+沙光鱼+八爪鱼+海螺+竹蛭王+红贝
品类：时令店内精选八道（蒸汽海鲜）
5.小二上牛肉
食材：鲁西小黄牛（牛肋腩）
鲁西黄牛皮薄肉细，脂肉兼层，分布均匀，犹如大理石的花纹，有“五花三层肉”之说。
6.古惑水浒·锅小二
精选套餐，每次都有新选择！四种口味，总有一款适合你！（白汤、微辣、中辣、重辣）
都市·茅棚教您炖的方法和窍门
炖有两种方法:
一，不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在 开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱，姜，酒等调味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原 料可加一斤 半到二斤水)，加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约二，三小时左 右。
二，隔水炖法：隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制，陶制的钵内，加葱，姜，酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放人 水锅内(锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度)，盖紧锅盖，不使漏气。以旺火烧。使锅内的永不断滚沸，大约三小时左右即 可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜 味足，汤汁清澄。也有的把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸 笼上蒸炖的，其效果与不隔水炖基本相同，但因蒸炖的温度校高，必须掌握好蒸的时间。蒸的时间不足，会使原料不熟和少 香鲜味道；蒸的时间过长，也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味。

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