1、首先第一步是选址，首先要明确自己选址的大体位置，然后按照这个位置自己去逛，或者找中介帮自己推荐，如果能找到原来就是做餐饮的，那就简单了，直接谈价格就可以了。如果以前不是餐馆，可以带个搞装修的朋友一起去看，看看如何改水电，哪些设备能用，整体装修心里有数。
2、谈好价格就可以把店盘下来，接下来还有两个工作要做：一是各种证的办理，包括营业执照，工商证，税务登记证，消防合格证，食品安全许可证，城管市容许可证等等等等。二就是开始准备装修，因为之前早就已经准备好了，怎样装修已经心里有数，拿到钥匙就可以马上开始装修，一般租到的店面都有免租装修期，这个期限大约两个星期，店面比较大的话大约需要一个月，水电是必须要改的，按照设备的摆放位置，布置水电，设备的摆放也是有讲究的，设备摆放按照产品制作流程来，如果不合理一天下来来回走的路程相当于在操场上跑三圈。
3、装修结束后就可以开始招聘了，现在用工荒在全国内蔓延，而且越来越严重，厨师切配，服务员越来越难招，短时间内肯定是招不到的，这个时间必须得提前想好，如果觉得合适，就可以马上定下来，哪怕多给他几天工资。
4、还有一点是装修中期必须要做的，就是厨房的准备工作，排烟和通风是环保部门查的比较严格的，因此显得尤为重要，厨房内的装修要多听厨师的意见，厨师对产品的制作流程应该会非常熟悉，怎样摆放才能符合厨师习惯，提高产品制作的效率，非常的关键
5、装修完成后，开业之前，还有个环节不能忘，就是装修的收尾环节，装修完后店面应该很乱，打扫卫生，擦玻璃是免不了的，这一次应该是最细致，最全面的，还有就是开业准备，备酒，餐具，传单，开业庆典，请柬，条幅等等准备齐全
6、接下来就是正式开业了，这期间肯定会遇到计划之外的事情，这就要考验老板的随机应变的能力了，刚开业的三个月是最累的，因为对餐厅的流程不熟悉，操作有些生疏，团队的磨合也是需要时间的，这段时间要祛除团队里不团结，偷奸耍滑的人，逐渐找到适合的人员，虽然每个人都有毛病，但也都会有长处，他的长处必须是对店面有好处的，这也在考验经营者的观察能力。
每个成功的餐厅经营者，都会有自己独到的经营方式，有一些东西是可以通用的。还有一些需要注意的点，可能被我们忽视掉。
没有进入餐饮圈的人就如同警察只会认识警察不会认识裁缝一样，如果不是在同一个圈里混根本什么信息也得不到。
通常人们找厨师都到劳务市场上去找，气死这是招聘大忌，因为好厨师早就被挖走了，不会沦落到劳务市场上，就算是有突发情况，比如饭店倒闭，手艺好的厨师也会在朋友的帮之下很快找到下一家餐厅店，因为厨师会有自己的厨师圈，认识很多厨师，厨师肯定也分三六九等，好厨师会认识更多的厨师，差的厨师只能到劳务市场谋生。这个道理就跟计算机圈一样，搞硬件看不起搞软件的，搞软件看不起卖软件的，因为根本就不在一个频道上。
简单说就是招人要找圈子里面的人，找圈里的人要看有什么本事，一个有名的大厨是不会认识刚出道的小厨师的。